คนไม่กินกาแฟ..คนกินชาชาสมุนไพรเพื่อสุขภาพชาเอิร์ลเกย์เพื่อมิตรภาพชาจีน..เพื่อสุขภาพชาไทย = ชาเย็นชาไทย มีอยู่ 2 ความหมาย1) ชาที่ผลิตในไทย มีทั้งชาที่ทำจากต้นเมี่ยง (ชาพันธุ์อัสสัม) ที่ขึ้นตามธรรมชาติ และชาที่ทำจากชาพันธุ์จีน โดยมากจะเป็นสายพันธุ์ชาลูกผสมของไต้หวัน และทำตามอย่างเทคนิคการผลิตของไต้หวัน2) ชาที่ออกสีส้มแดงที่ชงจากชาผงที่ทำขึ้นในไทย ชาผงพวกนี้ใช้วัตถุดิบชาซีลอนด้อยคุณภาพ ที่ชงแล้วสีไม่สวย สีเหลืองซีดจาง แล้วนำมาผ่านกระบวนการปรับปรุงคุณภาพโดยการแต่งสี แต่งกลิ่น เป็นชาที่ใช้แพร่หลายทั่วไปในไทยชาไทย ลักษณะสีและกลิ่นรสที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะที่แปลกต่างไปจากชาอื่น วิธีการชงจะเติมครีมเทียมข้นหวาน และน้ำตาล เมื่อนักท่องเที่ยวต่างชาติมาเที่ยวประเทศไทย จึงเรียกว่าThai tea แล้ว Thai tea จึงถูกแปลงกลับมาเป็นภาษาไทยว่า "ชาไทย" โดยปัจจุบันแต่ละร้านจะมีเทคนิควิธีการชงที่แตกต่างกันหลากหลายเมนู เช่น ชาไทยร้อนกินกับปลาท่องโก๋ ชานมเย็น ชามะนาว ซึ่งจะใส่มะนาว และบางร้านอาจมีการใส่ใบสะระแหน่เพิ่มลงไปด้วย เป็นต้นชา สร้างอาชีพ อะไรบ้างทำไร่ชา นอกจากจะเป็นแหล่งวัตถุดิบชาในประเทศไทยแล้ว ไร่ชายังเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่นักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติให้ความสนใจอีกด้วย โดยไร่ชาส่วนใหญ่ของประเทศไทยจะอยู่ทางตอนเหนือ และภาคใต้ของประเทศไทยคนรับจ้างเก็บใบชา วิธีเก็บชาที่มีคุณภาพที่สุดก็คือ การใช้มือเก็บ โดยเลือกเก็บเฉพาะยอดอ่อนของใบชา ทำให้ไร่ชายังคงต้องจ้างคนเก็บชาอยู่โรงงานชา ช่างทำชา...
